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                    科宇廚業

                    科宇廚業占地面積60000平方米,生產車間10000多平方米,大型豪華展廳2000多平方米?,F有員工200多人,企業技術人員30人,是一家集商用廚房設備設計、生產、安裝、維修為一體的大型企業。

                    工程案例·涉及多個行業
                    專業團隊按需設計打造
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                    OPPO(重慶)智能科技有限公司
                    OPPO(重慶)智能科技有限公司
                    OPPO(重慶)智能科技有限公司于2016年11月08日成立。法定代表人金樂親,公司經營范圍包括:生產、銷售:電話機、手機、手機配件、飾品、手機周邊設備、通信終端智能設備、電腦及周邊設備、打印機、鋰電池、家用電器、掌上電腦;銷售:電子元器件及原材料、五金交電;電子產品(不含電子出版物)開發與銷售;手機及其周邊配件產品的技術開發與銷售;手機操作系統軟件產品的開發與銷售;設計、制作、代理及發布廣告;市場調查(不含涉外調查)及推廣服務;通信產品信息咨詢與技術服務;互聯網信息咨詢服務;互聯網和移動互聯網軟件產品的技術開發與銷售;貨物及技術進出口;房屋租賃等。
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                    重慶眾泰汽車工業有限公司
                    重慶眾泰汽車工業有限公司
                    重慶眾泰汽車工業有限公司于2015年07月27日成立。法定代表人陳孝祝,公司經營范圍包括:研發、生產、銷售:汽車整車、汽車零部件(不含發動機)、電車制造;從事貨物及技術進出口業務等。
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                    重慶中設工程設計股份有限公司
                    重慶中設工程設計股份有限公司
                    重慶中設工程設計股份有限公司于2004年04月21日在重慶市工商行政管理局江北區分局登記成立。法定代表人黃華華,公司經營范圍包括市政行業(給排水工程、道路工程、橋梁工程、城市隧道工程)等。
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                    重慶雙槍實業有限公司
                    重慶雙槍實業有限公司
                    重慶雙槍實業有限公司于2000年05月18日成立。法定代表人熊良明,公司經營范圍包括:一般項目:銷售:百貨(不含農膜)、針紡織品、五金、交電、燈具;生產、加工竹、木制品(以上生產項目需獲得行業歸口管理部門生產許可證的未獲審批前不得生產);加工、銷售:金銀飾品、珠寶(不含文物);商務信息咨詢(國家有專項規定的除外);自有房屋租賃等。
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                    重慶市政協科協食堂
                    重慶市政協科協食堂
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                    重慶市渝北區房屋管理局
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                    重慶市渝北區房屋管理局是重慶市國土資源和房屋管理局下屬機構,其主要職責是對全市的國有土地進行規劃,對國有土地的征用、轉讓進行管理和有關地產開發等與國土資源有關的所有事宜。
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                    不銹鋼廚具設備的選購技巧有哪些呢?
                           廚房當中使用最多的可能就是不銹鋼的廚具,不銹鋼非常的耐用,而且在使用過程中比較舒適。我們在選購不銹鋼廚具的時候,可能有些事情不了解,那么在選購不銹鋼廚具的時候,有什么需要注意的問題呢?下面重慶廚房設備小編就給大家介紹一下不銹鋼廚具的選購技巧有哪些?一、不銹鋼廚具設備的選購技巧有哪些       1.價格一般來說便宜沒好貨,所以在選擇不銹鋼廚具的時候,千萬不要貪圖便宜。市場上我們可能經常能看到十幾塊錢的不銹鋼廚具,實際上它的材料并不是不銹鋼。那些廉價的廚具很多是通過廢鐵二次回爐加工制造的,含有重金屬比較多,因此對人體有害。       2.商品檢測正規的不銹鋼廚具表面具有一定的鋼印,而且它的檢測質量報告一定是過關的。在進行選擇的時候,一定要挑選報告齊全的商品,自己的安全有一定的保障。       3.磁鐵吸引正規的不銹鋼廚具不會被磁鐵吸引,市面上一些比較廉價的不銹鋼廚具材料,可能是不銹鐵,容易被磁鐵吸引。       4.防潮正規的不銹鋼它具有防潮功能,容易清洗擦拭,使是長時間不使用也不會因為潮濕而損壞,所以在選擇的時候,一定要選擇進行了防潮辦理的不銹鋼廚具。二、不銹鋼廚具的優點       不銹鋼廚具具有很多的優點,最重要的一點就是非常的堅固耐用。不銹鋼廚具的金屬性能非常好,不容易滋生細菌。不銹鋼廚具容易清洗,洗潔精清洗之后,只需要簡單的擦拭就可以進行表面清潔,非常的簡便。而且不銹鋼廚具具有回收功能,具有一定的回收價值。       給大家介紹的關于不銹鋼廚具的小知識,包括不銹鋼廚具設備的選購技巧有哪些以及它的優點。在選擇購買不銹鋼廚具的時候,可以參考下重慶廚房設備小編所分享的哦,一定要選擇比較正規的廠家,才有一定的安全保證,而且質量也比較好。
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                    2022-12
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                    2022-11
                    重慶廚房設備廠家分享餐廳對廚房設備采用的規則:1.考慮到各種成本當我們想到費用和成本時,通常只考慮購買價格,并不全面,從而造成很大的后遺癥。全面發展地考慮社會現象的方法應該是考慮費用,它包括幾個關鍵方面:購買價格、安裝費用、運輸費用、商業保險和產品包裝設計費用、維護費用以及經營自然環境的成本管理。2.性能與價格正相關重慶廚房設備廠家介紹主要看廚房設備的各項性能指標是否與出廠銘牌上寫的一致,能否達到要求。另外還要看指標值能維持多久,性能和價格要正相關。關于設備的性能,所以可以參考:看設備的具體操作;移動緩慢的設備;通過多種方式掌握客戶體驗,這種設備被應用并口口相傳。3.安全和環境衛生是關鍵保證不銹鋼廚房設備的安全性要考慮到實際操作者是否安全,是否有防護設備,避免各種安全事故的發生,比如全自動報警器,電線接頭等。在環境衛生層面,烹飪機械設備應采用無毒性轉移的原料,內腔采用不銹鋼板。禁止在設備內腔使用鍍鋅鋼板或油漆。4.廚房設備很容易使用酒店員工的刺激,餐廳廚房員工的文化教育都不順利。因此,選擇和應用更方便的廚房設備,可以應用特殊的專業知識和技術,維修方便。5.給自動控制系統留有余地在現代化的社會旅館中,迫切需要操作電子計算機。重慶廚房設備廠家建議在購買廚房設備時,要考慮是否有電腦軟件操作管理方式的插座,防止以后設備成本管理的不便。以上就是重慶廚房設備小編為大家整理的相關信息。希望對你有幫助!
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                    2022-10
                    餐廳廚房是每個家庭都要有的,畢竟人是鐵飯是鋼,食材都是必須親力親為才能按實際操作的廚房設備。但總有外出就餐的情況,那么戶外的商用廚房設備都有哪些呢?它和你在家里使用的廚房設備有什么不同?下面廚房設備廠家就給大家介紹一下吧。廚房設備灶臺類型:廚房設備中使用最廣泛的是灶臺灶具,主要包括煤氣爐、電爐、大灶具、家常灶、烤魚爐、面爐、電蒸箱、蒸箱等,這類設備最為常見。應用次數較高,購買時一定要選一些可靠、性價比高的。廚房設備生產加工:廚房設備還有比較高的利用率,即解決和生產加工的設備。主要包括面巾機、包子機、電動壓面機、鋸骨機、多功能切菜機、碎肉機、羊肉切片機、攪拌機,這些都是生產加工解決方案的助手,有了這類設備,可以給餐廳廚房提高很多效率。廚房設備清洗、消毒滅菌:吃完食物還要清理,然后我們想談談餐廳廚房的一些消毒設備。主要包括水槽、洗碗機、洗杯機、消毒柜、果蔬清洗機、儲水池、淋浴間、各種工作臺等。它們具有清潔和消毒的關鍵作用。只有經過清潔和消毒,我們才能放心地使用和食用食品材料。廚房設備收納類:存儲設備就是用來存儲或存儲對象的設備。主要包括冰箱、冰柜和冷庫,必須用來儲存超低溫的食材。它也是豆面柜、平板電腦儲存架和一些儲存加工的半成品和調味品、原料的設備。商用廚房用具和家用廚房的區別是什么?首先應用于不同的情況:商用廚房設備可能用于餐廳、酒店餐廳、政府單位、大學食堂等,而家庭廚房出現在單個家庭,用于家庭式聚會活動。用餐的總數是不同的:商業廚房設施可以容納從幾十人到幾千人的總人數,而家庭廚房通常不超過20人。因此,僅從用餐總數就可以知道它們的區別。公共服務設施則不同:因為應用場所不一樣,就餐總數也不一樣,所以在選擇的作用上,餐廳廚房所占的總面積,所用的廚房設備,座位的基本建設,以及其他廚房設施配套設施,當然都有一定的差別。
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                    2022-09
                    酒店廚房設備按照不同的功能可以分為六大類,每個類別的作用不同,小編馬上為您詳細解說,還有設備列舉,說不定有你想看的呢。1.儲藏類各種柜子、架子常溫保存類和制冷保存類。用途:可用于食品和用具的儲藏;設備列舉:貨架、儲物柜、冰箱、冷庫等。2.洗消類可分為洗菜類、洗碗類和消毒類設備。用途:主要用于蔬果和餐具的洗滌、消毒。設備列舉:具體有洗碗機、洗杯機、高溫消毒柜、低溫消毒柜、熱風循環消毒柜、高壓花灑、高壓沖地龍頭、感應龍頭、星盆龍頭等。3.調理類用途:用于菜品切配、配料、調制,也可儲藏常用用具、調料等。設備列舉:如調理柜、碗碟柜、煙罩、臺類、水池類、地溝篦子等。4.烹調類爐具、灶具等。用途:可用于烹調,食物的煎、炒、烹、煮等制作。設備列舉:具體有電磁炒爐、電磁大鍋灶、電磁蒸爐、電磁蒸箱、電磁煲仔爐、電磁矮仔爐、電磁平灶、電磁凹灶、燃氣炒爐、燃氣大鍋灶、燃氣蒸爐、燃氣蒸箱、電蒸箱、燃氣煲仔爐、燃氣矮仔爐、烤鴨爐、燒豬爐、腸粉爐、煮面爐、燃氣飯煲、鐵板燒等。5.車類用途:用于保溫、保鮮、送餐、回收等;設備列舉:保溫暖湯車、暖碟車、送餐車、收殘車等。6.排煙系統用途:用于廚房排油煙、油煙凈化;設備列舉:油煙凈化一體機、UV前端凈化器、前端川鐵油網凈化器、排煙風柜、排煙風機、油煙凈化器、廚房滅火系統等。
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                    2022-08
                    食堂廚房商用廚房設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂的大型廚房設備。所以需要定時對廚房設備進行保養,下面就給大家分享一下廚房設備的保養方法吧。廚房設備的保養不銹鋼材質屬于鐵與鎳、錳等金屬的合金,因此,其保養要充分做到以下幾方面:1、定期用濕布將其表面的臟物擦凈,再用干布擦干。2、避免醋、料酒等各種液體調料灑在其表面,一旦發現,要及時用清水沖洗,并擦干。3、不要經常來回挪動灶臺、貨架、炊事機械等設備,特別是利用地板滑動。4、不銹鋼灶具要經常檢查是否漏火。5、炊事機械像和面機、切片機等,不要懶,要及時清潔。餐飲廚房的設備費用比較高,肯定希望用的時間長久一些,那么廚房設備的維修保養就很重要了!不僅能夠保持好的狀態,使用周期也會延長。
                    餐廳裝修不做廚房效果圖的隱藏陷阱!
                    為什么要后廚設計?商用廚房設備后廚的設計重點是實用性,而美觀度則是其次。后廚的實用性體現在“動線”,但平面設計很多時候都忽略了廚房是個三維結構很緊密的地方。在平面圖上看動線,灶具、操作臺、冰箱、出餐口、餐盤回收窗口等布置看似很合理,但工作起來的廚房卻十分混亂。因此,在考慮動線的時候,還需要考慮到眾多會影響動線的因素。平面設計的隱藏陷阱設備擺放的布局和可操作性,如灶臺的放置是否方便排風設計,多少門的冰箱用多少的存儲溫度,水池的放置是否符合食藥局規定,操作臺是否用作出餐的中轉站、出餐臺還是新加料臺等,是否需要貨架,是用來放調料還是其他物品。除了商用廚房設備,還要考慮大件物品的擺放空間,如油桶、湯鍋、食材容器、成品容器、調料盒等,一旦沒有考慮這些看似與動線不相關的物品,就會導致沒有多余空間放置,直接影響廚房的正常運作。而廚房設計的效果圖就能解決這類問題?效果圖并不只是看動線和美觀度的圖片,而是讓客戶更直觀地考量該設計方案的可行性!幫助客戶和設計師進一步修改方案,進而達到真正合理的動線。商用廚房設備設計是一門學問,麻雀雖小卻五臟俱全,是關乎餐廳運營的核心所在之一!
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                    2023-03
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                    2023-03
                           目前市售的家用電磁灶功率輸出級工作模式仍然為80年代末電磁灶剛開始流行時的工作模式,加上一些生產廠為降低成本,造成設計上的不完善和電路保護措施的欠缺,并對使用方法作出了一些不合理的限制。因此,重慶廚房設備提醒大家在選購電磁灶要格外小心。       方法1、看使用說明書       凡說明書上或操作指南上指明電磁灶不宜在更大功率時移去灶面鍋子的,不宜選購。事實上當鍋子中牛奶或豆漿沸騰外溢時,用戶第一反應是移走鍋子,而不是去關小功率。新機使用幾分鐘,在更大功率下從灶面移去鍋子,“砰”的一聲,炸掉熔絲,功率管擊穿!       方法2、功率不宜過大       家用電磁灶的功率從900~1500W的都有,功率大的電磁灶的功率管反峰電壓高,易擊穿功率管造成重大損失。       方法3、看電磁灶的耐電流沖擊能力       電磁灶接通電源,功率調節鈕置更大位置,從灶面移去鍋子再放下,半分鐘后再提鍋、放鍋,反復十多次試驗。若有問題,功率管會擊穿??措姶旁畹哪碗妷簺_擊能力       方法4、功率調節鈕置更大位置,灶面無鍋,反復多次開/關電源開關。若功率調節鈕與電源開關合       用一只滑線電位器,應把“加熱-溫控”開關置溫控擋,此時電磁灶功率一般為更大,再開/關電源開關多次。若有問題,功率管會擊穿。       方法5、有無鍋檢測的可靠性       電磁灶在更大功率下工作,稍稍提起鍋子,直至加熱指示燈熄滅。在該臨界高度上一點點地上下位移,加熱指示燈應忽暗忽亮,做十多次試驗。性能不良的電磁灶最容易在該狀態下擊穿功率管。       方法6、按說明書要求對能適用的鍋均要試用       該項主要是試驗電磁灶的頻率跟蹤特性,用不同的鍋各試燒5分鐘。選擇市電電壓較高的時刻到商店選購電磁灶,以便在高電壓時試機。       總之,電磁灶不同價位的主要差異是在面板尺寸和變頻恒溫技術,有空間、有預算的人群建議選擇大尺寸的電磁爐一步到位。,重慶廚房設備建議您正確的使用和保養電磁灶,不僅可以排除安全隱患,還可以延長電磁灶的使用壽命。
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                    2022-10
                    不銹鋼是由鐵、鉻、鎳等合金,再加入鉬、鈦、鈷、錳等微量元素制成的。其金屬性能好,制成的器皿美觀耐用。但是,如果使用不當,重金屬元素會在人體內慢慢“積累”,危害健康。1. 避免儲存過于酸性和堿性的食物。不銹鋼重慶餐具系列不宜盛鹽、醬油、湯料等,不宜盛酸汁。因為這些食物中的電解質可以與餐具中的金屬元素發生復雜的“電化學反應”,從而解釋了溶液中元素的過量。2.避免用強堿和強氧化制劑洗滌。如堿水、蘇打和漂白粉。因為這些強電解質還會與餐具的某些成分發生“電化學反應“,從而腐蝕不銹鋼餐具,使其溶解有害元素。3.避免煮炒中草藥。由于中草藥成分復雜,大多含有多種生物堿、有機酸。加熱時容易與不銹鋼的某些成分發生反應,使藥物的功效降低,甚至可能產生一些毒性更大的物質。4. 非空的燃燒。由于不銹鋼的導熱系數較鐵和鋁制品低,熱傳導相對較慢,空燒會造成炊具表面鍍鉻層老化、脫落。5. 不要買劣質的。因為這樣的不銹鋼餐具原料低劣、粗制濫造,并且含有多種對人體有害的重金屬元素,尤其是鉛、鋁、汞和鎘。小編介紹完,大家是不是都學到了,想要了解更多知識,請關注網站。
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                    2022-09
                    熱量在餐具洗滌過程中起著重要作用。熱水會使食物上的食物松散并溶解,使脂肪融化,并分配用于清潔和消毒器具的化學物質。機器循環中的每個步驟都需要將水加熱到一定的水平。大多數餐廳洗碗機循環首先是洗滌階段。此步驟中使用的水通常在機器的內置清洗水箱中加熱到華氏150度。該階段將水與清潔劑混合在一起,以使碎片松散并洗掉。更復雜的洗碗機通常在其主要洗滌階段之前執行去碎物階段。本階段旨在清除工作人員通常在將物品送到洗碗機前使用預沖洗噴霧器清除的食物污垢。在此階段,水實際上可能太熱,因為強熱會導致碎屑被烘烤到餐具上,以至于在洗滌周期中無法清除。如果您認為您的機器存在此問題,則維修技術人員可能會建議安裝一個恒溫器,該恒溫器會將進入的水調節到此階段的理想溫度。在洗碗機的循環中,水溫是重要的一步,它的消毒漂洗階段通常是洗碗機清洗過程中結束工作。實際上,根據該循環中所用的水溫,每個洗碗機都屬于兩類之一。高溫商用洗碗機使用加熱到至少華氏180度的水消毒餐具,以殺死洗滌后可能會殘留在碟子上的細菌。通過使進水流過增壓加熱器可以達到這些高溫,增壓加熱器可以是洗碗機中內置的,也可以是單獨加的,由燃氣或電力驅動的組件,具體取決于您選擇的機器的型號。增壓加熱器的設計可使漂洗水的溫度升高40或70華氏度。如果您要為餐廳洗碗機購買新的增壓加熱器,那么至關重要的是,選擇一種可以將建筑物的熱水供應中的水提高到180度華氏溫度的水,以對碗碟進行消毒。例如,如果建筑物的供水量為華氏110度,則需要70度增壓器將水升高到適當的溫度。高溫漂洗方法的替代方法是低溫方法。至少在商用洗碗機中,“低溫”并不意味著寒冷。低溫機器的沖洗周期仍然使用建筑物熱水中的水,其溫度可能平均約為120華氏度。該溫度不足以自行殺死細菌,因此低溫機器將沖洗水和化學藥品混合在一起以提供消毒作用。如果您認為溫度不足導致洗碗機出現問題,則應首先檢查建筑物的熱水供應溫度,如有可能,應在洗碗機的進水口進行檢查。如果無法進入該入口,請檢查離洗碗機近的溫度。關鍵是在一天中繁忙的時段檢查溫度。 屆時,熱水需求將大,而您將面臨用完充足熱水的風險。確認熱水滿足洗碗機手冊中列出的溫度要求。如果溫度低于該規格,則可能需要購買輔助熱水器。溫度測試條將幫助您檢查機器是否達到適當的沖洗溫度。
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                    2022-08
                    酒店廚房設計,酒樓廚房設計,食堂廚房設計商用廚房設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂的大型廚房設備。它的特點是產品種類多、規格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多、價格也比較高,側重于整體廚房,涉及到金屬材質部分已經全部采用不銹鋼材質。其大致可分為五大類:灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。商用廚房設備分類商用廚房設備其大致可分為五大類:灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。灶具設備目前用的比較多的是天然氣或者液化氣灶。其中,最常見產品有,雙頭單尾灶,雙頭雙尾灶,單頭單尾炒灶,雙頭和單頭的低湯灶,單門、雙門以及三門蒸柜等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等。這些燃氣設備一般要經過相關的檢測,方可使用。隨著電磁技術的發展,現在已有一少部分廚房開始使用電磁灶具,綠色環保,節省成本,將是未來的發展趨勢。排煙通風設備為了食物衛生和廚房人員健康,排煙系統是每個廚房必備的必備設施。常見的設備有豪華煙罩,運水煙罩,油煙凈化器,風機等設備,此類的設備的安裝要根據燃氣設備的多少以及面積來測算,必須大于燃氣設備面積的20%以上,才能保證空氣的質量。衛生部門也有專門的抽查檢測。調理設備此類設備數量比較多,名稱也很多,主要有這么幾種:工作臺架子。用來切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作臺、米面架,3-5層菜架,面案工作臺,水池等設備,以不銹鋼制品為主。機械類設備這里主要用到的是一些小型的機械類的設備,比較常用的產品有切片機,攪拌機,和面機,壓面機,豆漿機,咖啡機,制冰機等產品,這些機械品牌種類很多,功能也參差不齊,一般是要根據廚房的檔次需要來配備的。制冷保溫設備為了原材料的存放,常常要用到冰柜,以4門,6門為最常見。為了能維持食品的溫度,還需要有保溫臺、售飯臺等設備。熱水器也是必不可少的設備。
                    1、因為商用廚房設備空間有限,一般都會選用兩層或許更多層的作業臺,除了上面的作業面以外,下面還能夠放置一些桶、盆、框等物件?;鶎邮瞧桨寤蚋駯牌鋵崒κ褂谜邅碚f影響不太大,可是格柵太稀少的話,不太好放東西,層數可依據自己的需求來指定,比方在飯店粗加工間里,基層會經常用來擱放塑料菜籃,那么能夠用三層的作業臺,能多存一點東西。2、大型食堂里,因為容器都比較大,一般會用到運送車輛,能夠選用雙層作業臺,或許直接挑選無基層板的單層作業臺,便于做衛生,能有用削減衛生死角的發生,還能夠將一些如小推車、垃圾桶等直接推進去。3、在一些商用廚房設備功用間里,比方面點間,因為作業中會用到許多的各種小工具,比方搟面杖、比薩刀、蛋撻模具、各種衡器等等,那就有必要增加一些獨立的儲物空間來寄存這些物件,加上多個抽屜和隔板是個不錯的計劃,臺面的材料也能夠由不銹鋼換成木板或許人造石,記住下面留出能夠推進糖粉車的空位。4、作業臺的款式能夠依據需求進行各種變化,例如在西餐商用廚房設備里,容器大多使用 標準GN盆,那么作業臺下面能夠規劃一些GN盆架,是高度可調的那種,便利寄存各種容器。5、在粗加工或許涼菜間中,需求用到許多砧板,(主張用 耐綸砧板篩選傳統的木質砧板,木質砧板容易腐爛和發生木屑,對食品衛生晦氣)。能夠選用直接鑲嵌上砧板的作業臺,還能夠依據要切的食材不同,分紅不同色彩的砧板,比方切肉用藍色砧板,切蔬菜用赤色砧板,切熟食用綠色砧板等等,一目了然, 定心。需求用大力,比方剁骨頭的當地,還能夠選用帶橡膠腳墊的載重作業臺。
                    1、凡需使用天然氣的單位或個人,必須對天然氣的特性有所了解。2、凡需使用天然氣的單位,必須事先向設備動力部門提出書面申請,經同意后方準使用。3、商用廚房設備嚴禁在天然氣配氣站內或使用天然氣的場所堆放易燃物品或吸煙。不準在天然氣窯爐內休息或涼衣物。4、嚴禁利用天然氣管道作電焊接地線。嚴禁用鐵器敲擊管道與閥體,以免引起火花。5、使用天然氣的場所應備有足夠數量的消防器材。6、天然氣配氣站值班人員必須嚴格執行崗位責任制和交接班制度,認真作好值班記錄,工作期間不得擅離職守。7、商用廚房設備的天然氣加熱爐、退火爐、鍋爐等必須特別注意下列要求:(1)引入使用點的天然氣母管上的總頭閉閥應裝設在安全和便于操作的地點,且應無泄漏,經常保持完好,有油水分離器或排水管時,應每班進行排污。(2)點火前應先檢查各種閘(閥)門,管道等是否有漏氣、漏風等現象,鼓氣設備等是否運轉正常,煙道抽力是否符合開爐標準,操作區內是否有明火等。(3)打開室內門窗及窯門,再開通風機對窯爐進行吹除,5~10分鐘,待余氣排除干凈后,方準點火。(4)在燃燒過程中經常觀察爐內燃燒情況及天然氣壓力變化。隨時注意調整空氣與天然氣的比例,以 燃燒正常。8、點火時必須嚴格遵守“先點火,后開氣,再調壓”的操作順序,嚴禁違章操作:(1)點火用天然氣干管應預先檢驗兩個關閉閥是否靈敏、可靠。(2)點火操作順序。①微微開啟空氣閥。②用點火棒靠近氣源出口。③緩慢打開天然氣閥,待燒嘴點燃后移去火源。④調整天然氣與空氣的比例,待燃燒正常(視燒嘴燃燒不見火苗為原則),然后關閉爐門,并打開爐門冷卻水閥。(3)?;鸩僮黜樞颍孩訇P閉窯爐上天然氣總閥及分閥。②停止鼓風機運轉。③打開天然氣放散閥1~2分鐘。④關閉煙道門。
                    商用廚房工程幾大設計要點:功能:商用廚房設備工程設計時重點考慮到的就是功能問題,只有功能齊全強大,才不會影響到整個烹飪過程,才會烹飪出美味的食物。面積:一般廚房的面積占整個餐飲面積的20%,也不能夠低于10%左右,畢竟廚房的空間要足夠才不會造成擁擠。通風:廚房中排煙通風的問題非常重要,排煙通風涉及到廚師的工作環境,想要烹飪出美好的食物,初始的工作環境必須要打造好,而且廚房氣味也是不能夠進入到餐廳的。消防:使用的商用廚房設備必須符合消防、衛生、環保條例,以 安全及避免損毀。在供水、供電、通風等配套方案設計方面,也要有成熟的整套流程。商用廚房設備設計注意事項:在商業廚房設計中,通風是至關重要的,既不能讓廚房的氣味跑到餐廳,又必須保持廚房的空氣流通,溫度適宜。因為廚房使用頻率高,中式烹飪油煙又大,所以通風性是首要 。廚房排煙系統的構成廚房的排煙系統主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機(含消音器)和廚房整體補風裝置構成,油煙凈化器的類型和運行方式可以根據實際情況進行選擇。在油煙凈化器安裝之前,首先要對排煙系統中各部分的實際運行參數,包括運行阻力和排風量進行核算。商用廚房設備裝修注意事項:除了這些還在廚房內部設置暗流的水溝,這樣有時候廚房有水和污垢低落在地上也能及時的沖走, 環境的衛生,還有就是整個廚房的燈具設計要考慮好,尤其是烹飪太和操作臺,要 充足的光照,這樣使用起來才順手,除了這些裝修上也要注意,地磚一定要防滑,這樣才能 工作人員的安全性,墻面也可以貼磁磚,這樣方便打掃清理。
                    現在的科技每天都在以人們想象不到的速度發展和前進。如今電磁灶、蒸烤箱、全自現在的科技每天都在以人們想象不到的速度發展和前進。如今電磁灶、蒸烤箱、全自動洗菜機、切菜機、包子機、餃子機等科技產品已經把人們從繁重的原始勞動中解脫出來,這些設備在商用廚房設備中起著與時俱進的重要作用。挑戰一:節能減排隨著對于廢煙廢氣的管控,餐飲廚房節能減排的意識越來越高,環保廚房設備必將成為家庭和商用廚房的。不斷提出節能減排,這一趨勢會得到更大程度的提高和普及。采用 的科學技術生產的節能爐頭以及良好的排煙通風系統制作而成的商用廚房設備節能必然成為一種趨勢。挑戰二:智能化隨著互聯網技術的發展,智能化越來越充斥著人們的日常生活。一大批的互聯網科技公司開始進入廚房設備行業,開發智能廚具。未來的廚房會更加突出智能化,在廚房中加入檢測儀和計算機芯片,所用的烹調器具將實現集成化管理構成一個廚房網。所有的烹飪器具都將實現微電腦控制,實現一鍵功能并伴有液晶顯示屏和語音提示功能,使烹調全過程一目了然。飯后用過的餐具可以放到自動洗碗機里面,之后又會自動進行清洗、烘干、消毒。商用廚房設備全部實現自檢功能,在工作過程中對設備的自檢和定期開機自檢,自檢結果將自動顯示在電子屏幕上。未來智能設備將會成為一種行業、生活的發展方向。挑戰三:綠色環保近年來時有廚房安全環保問題的出現,各種危害已經被大眾所熟知。有害的、有毒的材質將永遠離開廚房設備行業。另外消費者在購買廚房的時候也越來越重視對于有害物質超標的檢測。隨著人們對于健康關注度的不斷提高,將推動廚房設備向著綠色環保的方向發展。未來商用廚房設備同時追求人性化的設計方向。不論廚房設備經歷怎樣的技術變革,終的目的是服務于廚房,方便于大眾,未來的廚房不再有嗆人的油煙,滿地的污水、悶熱的環境,取而代之的是清新、整潔、智能的工作環境。

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